ネットで紹介されていた、香川での調理法。朝のうちに、茄子と油揚げを出汁で煮て、そのまま冷まして昼めしに備えた。家族の勤務先近くの讃岐うどんのお店では、これが素麺ではなく、うどんでサーブされるのだそう。 茄子の表皮に細かく包丁を入れて胡麻油で…