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ぴょん記

こつこつ憶える

家で鮨

 酢飯は、ご飯2合を普通の水加減で炊いて、米酢80ccと砂糖20gを小鍋で軽く温め、そこに梅酢を10ccほど足して半切でめしに混ぜた。白ごまを炒って当たったのも大さじ3程度。海苔は、ちばぎょれんのすしはねを4つに切って。手巻きの具は、加島屋の瓶詰め。鮭の身、いくら、おにぎり明太子。汁と菜っ葉を添えて、酢飯少なめ具もほんの少し、ただし、数多く食べる。

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