700g弱の豚ロース肉、端から1枚120g見当でスライスして4枚取った。それに焼き縮みの起きないように表裏にざくざく切り込みを入れて、バットに紙を敷いて肉を並べて上から塩ふってしばらく置いて。 鍋に胡麻油を熱して、片栗粉をポリ袋に入れたところに肉4枚…