金曜日の夕食は、蒸かした肉まんと、大根のスープ。届いたばかりの大根の葉と、身の上から6分の1を取り、葉は微塵にして、身は銀杏、それも薄い銀杏にする。それをコンソメの汁で煮て、しまいに葉を加えてしばらくまた煮て。食べるときに、白菜キムチの熟れ…