台風は、夜のうちにはかなりの雨を撒いていたが、昼過ぎになるとぼんやりと薄日が差すような心地すらしてきた。それでも午前は涼しかったので、朝からがんばって、豚の肩ロース肉を常温にもどしながら塩と胡椒とハーブで下拵えをして、9時過ぎには、オーブン…