台所のガス台のすぐそばに南向きの掃き出し窓がある。火を使っている最中、これを閉めると、たちまち額から汗が噴き出す始末だけど、閉めないことには炎が安定して鍋底に当たらない。食事を作るという目的の前に、人間向きの気温湿度のもと呼吸するというわ…