牛すじは、スーパーマーケットの精肉売場で、100gあたり198円で売っていることもある。少人数なら、150gか、200gぐらい入っているパックを選ぶといいだろう。 十分な量の水を張った鍋に、買ってきたままの牛すじを入れて、弱火寄りの中火に掛ける。牛すじの…
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