電気圧力鍋の添付レシピでみると、加圧20分間とあり、そのいかにも苛酷な環境で米大さじ1、水540mlと一緒に煮られる大根500ｇが不憫になったものの、たとえ3センチの厚さに切って、しかも隠し包丁を入れたとしても、すっと箸が通る柔らかさになるまでには大…