台所でいま使っているガスグリルがとても優秀で、とくに魚を焼くとき、秋刀魚の干物はなかなか難しいけど、冷凍の鰺の干物なら、冷凍庫から出して表裏各4分でぱりっと仕上がる。秋刀魚の干物が難しい理由は、あの長さと水分量の問題がある。中のほうまで熱が…