親子丼になにかが足りない

　三つ葉は、冷蔵庫にはなくて、葱でもいいけどわざわざ載せなくていいかと省略。玉葱をだし汁でよく煮て、鶏胸肉を入れてまたしばらく煮て、最後に溶き卵を混ぜ入れて蓋をしてごく短時間。それで親子丼といえばいえる。でもなにか足りない。

　そうか、干し椎茸を出汁と具として使っていないからだともの足りなさの正体がわかったのは、調理してサーブした後だった。干し椎茸、しばらく切らしていた。

イメージフォト、の代わり。