胡瓜１本は、スライサーで薄切りにしたのを３パーセントの塩水に晒す。これを実際の手順にしたがって説明すると、胡瓜を洗ってヘタと反対側の端を切って、ボウルに水１００ｍｌと塩小さじ２くらいを入れて、スライサーで胡瓜を薄く切って落としていき、最後…