牛すじ肉のカレーが食べたいといわれて、何の気なしに台所に立ったけれど、初手からして間違っていた。牛すじは、下茹でしてからカットすべきであった。切り始めてすぐ、妙にこれは切りにくいと気付いたけれど、そのときにはもう肉切り包丁をもった腕が硬く…