ぴょん記

食べる、遊ぶ、学ぶ。

2021-09-19から1日間の記事一覧

ビーフシチューを煮る

記録によると、牛バラブロックは400gで1422円だった。これを10等分して、洗って裂いた舞茸といっしょに安いミディボディの赤ワインに漬けておく。15分ぐらいでいい。こうすると舞茸に含まれる酵素分解成分が肉の蛋白質の鎖をほぐれやすくしてくれるらしい。…