別の地方では、「ひっつみ」と呼ぶこともあるようだが、中力粉を水で捏ねて寝かせて伸ばして茹でる麺は、日本各地にあるような気もする。 うちには中力粉がないので、薄力粉のバイオレットと、強力粉「春よ恋」をブレンドしてグルテンの量を加減した。捏ねる…