ブロッコリーの加熱法

　花芽の部分が普通のキャベツ並の大きさのブロッコリーが届いた。全体を水に晒して、それから茎から水を小一時間吸わせて、房ごとに切っていった。深い調理パンにオリーブオイルを温め、ブロッコリーを入れて蓋をして中火で５分蒸す。蓋をとって、お湯少々を加えてもう少し強い火で２分。だいたいこれで火が通る。塩も胡椒もいらない。

秋映という名の林檎。爽やか。