朝日新聞デジタルの冷水希三子さんの連載で、ベーコンの作り方が紹介されていた。大まかに言えば、下拵えした豚バラブロック約500gを鍋に入れた桜のチップで燻して作る方法だ。この下拵えが少々時間を要するのと、燻す煙の匂いが付くので鍋などは以後スモー…