アイスクリームには卵黄３個分が遣われるから、卵白３個分が残る。この卵白の使い途、汁の浮き実にするのがいちばん穏当なのだけど、清ましや味噌汁にそれだけの動物性蛋白質を加えるかどうかは気分によるので、なぜか汁椀に遺された卵白を前にじりじりして…