（鯉の丸揚げのあんかけ。大分県は長湯温泉の温泉宿のひと皿。） 土用の丑の日に限らず鰻が手に入りづらいので、近畿大学農学部水産学科の方が、鰻の代わりに鯰を用いた蒲焼きをお重に仕立てて提供していた。現在では一人前２０００円ほどのところ、さきざき…