ぴょん記

食べる、遊ぶ、学ぶ。

2017-01-13から1日間の記事一覧

鶏もも肉と向き合う

きのうは、鶏のもも肉を使った照り焼きを作った。1切れおよそ80gのもも肉が、皮目を下にして中火にかけて脂を出し切るとすでに2割方焼き縮んでしまっている。それをひっくり返して、こんどは8割まで火を通し、しょうゆ、みりん、酒、砂糖をそれぞれ同…