金曜の深夜、冷蔵庫のチルド室から出した豚肩肉400ｇを塩と胡椒を薄くまぶしてふたたびチルド室に戻す。これを土曜の朝、130℃に余熱したオーブンで70分焼き、裏返して140℃に庫内温度を上げて50分焼いた。おともに置いた丸ごとホイル巻きのじゃがいも3個とさ…