730gのミニ白菜を縦に5等分して、一口大に切って洗って水気をとって、3パーセントの塩と細切りにした昆布で下漬け。ミニ白菜は、Oisixさんに宅配してもらったもので、2個取り寄せたけれども、最初の、いわばパイロット版ということで、まずは1個だけ漬けてみ…