2024-11-18から1日間の記事一覧

このごろ刺身を漬ける液

Werk Leben

昼間、家族のひとりが生協の実店舗で鰤のサクを買い求めてきたので、冷凍庫で保存していた戻り鰹のサクを解凍して、午後5時を過ぎてからヅケにした。塩気のある液に長く漬けすぎると魚の旨みが逃げてしまうらしいので、漬けるのは短時間で。みりんを小鍋で…